Quesillo
diciembre 03, 2020
El quesillo, delicioso postre típico venezolano, que particularmente ha adoptado ese nombre por los agujeros tan particulares que tiene, asemejándose a un queso. Para muchos es considerado un simple flan, pero los que lo hemos probado... sabemos que va mucho más allá, a bote pronto... su textura, sabor, es completamente diferente.
Podemos darle nuestro peculiar toque personal con un chorrito de ron, variando la cantidad de huevos, con vainilla o la ralladura de limón... lo cierto es que con esta peculiar elaboración se garantiza un quesillo muy sabroso.
Para preparar el Quesillo:
- 8 huevos.
- 1 lata de leche de condensada de 500 gr.
- 250 gr. de nata para montar.
- 125 gr. de leche.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Preparación del Quesillo:
- En un recipiente, batimos todos los ingredientes.
- El molde, previamente, lo bañamos de caramelo líquido. Colocamos la mezcla y, en la bandeja del horno podemos poner agua o, más bien, en otra fuente más grande... para dejarlo al baño maría en el horno, a 180 grados.
- Una vez note que espesó, sobre los 40 minutos, lo retiramos. Para embocadura, requiere que no esté ni muy caliente, que se parte, ni muy frío que el caramelo se pega. Tibio es lo ideal.
Espero que les haya gustado esta preparación. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
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