Mojo queso
diciembre 01, 2020
Mojo queso, un entrante muy típico de la Isla de El Hierro. Nos puede recordar al almogrote pero, dista su textura y sabor, puesto que es bastante más suave. Va muy bien como aperitivo, untada en pan tostado y, evidentemente, con papas arrugadas o incluso papas fritas en dados.
En nuestras Islas Canarias hay muchas variedades de mojo, y quizá esta elaboración es de esas recetas que caen en el olvido, afortunadamente en La Palma y en El Hierro se sigue preservando la tradición.
Una receta que, no sólo está muy deliciosa sino que, también, nos permite aprovechar al máximo ese queso que se nos ha endurecido un poco en la nevera. Una alternativa idónea para disfrutar de una buena compañía, con un excelente tapeo.
Para preparar el Mojo queso:
- Queso semi-curado, cantidad suficiente.
- Pimiento de piquillo, cantidad suficiente.
- 3 dientes de ajo.
- Pimentón de la Vera, cantidad suficiente.
- Mayonesa, cantidad suficiente.
Preparación del Mojo queso:
- En la batidora molemos todos los ingredientes. Reservamos.
Espero que les haya gustado esta preparación. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
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