Gazpacho de fresas
noviembre 10, 2020
Cada vez es más fácil encontrar fresas, no sólo en verano, además siempre tenemos la opción de usarlas congeladas, y como quitan bastante acidez al tomate y su sabor es muy sutil, sin duda es una excelente alternativa para preparar nuestra sopa fría, un gazpacho de fresas.
El gazpacho de fresas es un excelente plato delicioso y nutritivo y, como las fresas son mayormente agua, conteniendo unas 35 kcal. por 100 gr., es muy recomendable para todos. Las fresas, ricas en fibra y agua, son el aliado perfecto para ayudarnos a perder peso. ¿Habéis preparado el gazpacho de fresas? En caso contrario, ¡Les animo a ello!.
Para preparar el Gazpacho de fresas:
- 500 gr. de tomates.
- Medio pepino.
- Medio pimiento verde italiano
- 750 gr. de fresas.
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 15 ml. de vinagre de jerez.
- 60 gr. de pan.
- Agua, cantidad suficiente, conforme espesor deseado.
- Sal, cantidad suficiente.
Preparación del Gazpacho de fresas:
- Primeramente, picamos los tomates, el pepino previamente pelado, así como también procedemos a trocear el pimiento. A posteriori, en un bol, dejamos reposar todos los ingredientes, con el pan humedecido en agua, el vinagre y un poco de sal.
- Limpiamos las fresas, las picamos en trozos. Después, trituramos en una batidora todos los ingredientes que se estaban macerando. Seguidamente, añadimos las fresas, y poco a poco conforme las vamos batiendo... añadimos aceite de oliva en hilo.
- Al comprobar espesor y que, se encuentre a nuestro gusto, pasamos todo el contenido por un colador, refinando así nuestro gazpacho. Por último, refrigeramos hasta servir.
- Se puede decorar con trozos de fresas, cebollino verde picado, así como acompañarlo con picatostes.
Espero que les haya gustado esta preparación. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
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