Escalope de ternera a la milanesa
octubre 14, 2020
¿Hay algo mejor que un filete empanado? ¡Un escalope a la milanesa! Versión mejorada del empanado, con parmesano, ajo y perejil.
Es un bocado exquisito y con unas papas fritas es un éxito asegurado, aunque para no descuidar la dieta... propongo acompañarlo de una compota de col o un puré de papa, por ejemplo.
El único truco es que los filetes tienen que ser muy finos y tiernos. Y, si le añadimos queso mezclado con el pan rallado para empanarlos... le damos un punto más crujiente y un toque extra de sabor.
Para preparar el Escalope de ternera a la milanesa:
Es un bocado exquisito y con unas papas fritas es un éxito asegurado, aunque para no descuidar la dieta... propongo acompañarlo de una compota de col o un puré de papa, por ejemplo.
El único truco es que los filetes tienen que ser muy finos y tiernos. Y, si le añadimos queso mezclado con el pan rallado para empanarlos... le damos un punto más crujiente y un toque extra de sabor.
Para preparar el Escalope de ternera a la milanesa:
- 4 piezas de escalope de ternera.
- 2 huevos.
- Harina, cantidad suficiente.
- Pan rallado, cantidad suficiente.
- 1 limón.
- Pimienta, cantidad suficiente.
- Ajo molido y perejil, cantidad suficiente.
- Queso rallado parmesano, cantidad suficiente.
- Sal, cantidad suficiente.
Preparación del Escalope de ternera a la milanesa:
1º Disponemos los escalopes entre dos hojas de papel film de cocina y los espalmamos... hasta dejarlos con un grosor fino, uniforme.
2º Sazonamos con sal y pimienta.
3º Pasamos los escalopes por un recipiente con harina, luego por el recipiente con los huevos batidos, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta... para, finalmente, cubrirlos con la mezcla de pan rallado, el ajo y el queso rallado parmesano.
4º Salteamos en la sartén con aceite, sin cubrir completamente el escalope.
5º Decoramos con una rodaja de limón.
Espero que les haya gustado esta preparación. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
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