Champi-pizzas
agosto 12, 2020
En cocina es fundamental innovar, adaptar recetas, hacer cambios, jugar con colores, texturas, sabores... aprovechar los productos de temporada, frescos y, sobre todo, dar rienda suelta a nuestra destreza en la búsqueda de pequeños caprichos, deliciosos y sin renunciar a una alimentación sana y equilibrada.
Si eres un loco de los champiñones, un fan empedernido, te propongo una receta exquisita, champi-pizzas. Por lo tanto, nuestra elaboración en vez de tener una masa de pizza, tiene un champiñón. Es idónea para las comidas, con champiñones grandes, o para servir de aperitivo, utilizando champiñones más pequeños.
Para preparar las champi-pizzas:
- 12 champiñones frescos.
- 2 cebollas medianas.
- 1 pimiento rojo.
- 3 cucharas de ricotta.
- Sal, cantidad suficiente.
- Aceite de oliva, cantidad suficiente
- 1 pimiento de piquillo.
- Orégano, cantidad suficiente.
- Queso rallado emmental, cantidad suficiente.
- Kétchup, cantidad suficiente.
- Vino tinto, cantidad suficiente.
- Pechuga de pavo ahumado, cantidad suficiente.
Preparación de las champi-pizzas:
- Lavamos todas las verduras, las cortamos a brunoise, pequeños dados, a excepción de los champiñones que, retiramos su piel, quitamos su tallo, y el mismo es picado, aprovechado... en brunoise, también.
- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla, a posteriori, añadimos el pimiento, más tarde el pimiento de piquillo, los tallos de los champiñones y los dados en brunoise de las pechugas de pollo, ahumado.
- Por último, añadimos las cucharadas de ricotta, removemos, y espolvoreamos un poco de orégano.
- En una plancha, pasamos por los dos lados, sobre 3 minutos, las bases de los champiñones con un poco de vino.
- Procedemos a montar nuestras champi-pizzas, ponemos kétchup en la base, y ayudándonos de una cucharadita para el relleno. Por último, añadimos un poco de queso rallado emmental.
- En un horno, gratinamos unos minutos, a 180 grados.
Espero que les haya gustado esta receta. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi preparación. Todos los derechos reservados.
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