Beignets de langostinos en salsa agridulce
julio 29, 2020
La mezcla de cocinas asiáticas con toques de otros lugares del mundo, supone una fusión auténtica en la que prima el sabor y, cómo no, la rapidez.
Beignets de langostinos en salsa agridulce, con galleta de papas, es mi propuesta para ustedes. De elegante sencillez, representa una combinación de clásicos que nos invita a llevar lo mejor de esta gastronomía a nuestra cocina.
De esta manera, les presento un plato con algún toque Thai, más sencillo de lo que creen, que harán que disfruten de una deliciosa comida, sin mucho esfuerzo, a pesar de que la cocina asiática cuenta con innumerables especias, pastas o salsas.
Para preparar las Beignets de langostinos:
- 5 langostinos por persona.
- 200 gr. de harina.
- 2 yemas de huevo.
- 4 gr. de sal.
- 20 cl. de agua gaseosa o cerveza.
- 40 gr. de aceite de oliva.
- 3 unidades de claras de huevo..
Preparación de las Beignets de langostinos:
- Preparamos los langostinos, los sazonamos con sal y pimienta, pasamos ligeramente por la sartén. Reservamos en la nevera.
- Separamos las yemas de las claras y, en un recipiente, realizamos un volcán, integrando en la harina, los siguientes ingredientes: las yemas, la sal, el aceite de oliva, la agua gaseosa o cerveza.
- Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
- Por otra parte, en otro recipiente, montamos a blanco de nieve las claras de los huevos.
- Con una lengua de cocina, incorporamos delicadamente... el blanco de nieve a la otra preparación.
- Al minuto, a 170 grados, bañamos los langostinos en dicha preparación y procedemos, por lo tanto, a freírlos, más o menos, sobre 10 minutos.
- Retiramos y los reposamos en papel absorbente.
Para preparar la Salsa agridulce:
- 2 cucharas de sopa de azúcar.
- 1 cuchara de sopa de vinagre de arroz.
- 1 cuchara de sopa de agua.
- 1 cuchara de café de concentrado de tomate.
- 1 cuchara de café de paprika.
Preparación de la Salsa agridulce:
- Mezclamos todos los ingredientes. Removemos.
Espero que les haya gustado esta preparación. ¡Buen apetito!.
La imagen que, ilustra esta receta, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
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