Receta de Tarta de zanahoria con glaseado de limón
abril 23, 2020
Hoy quiero proponerles una receta, ideal para estos días... muy nutritiva, no muy calórica, y que suele gustar, también hasta a los más pequeños, dado que la zanahoria le aporta un sabor muy dulce, que jugando con el glaseado de limón, hace una fusión muy interesante.
Recomiendo comerla a temperatura ambiente, no caliente, puesto que al llevar mantequilla, será el sabor, de esta manera, más intenso. Pueden elaborar el glaseado de limón, es opcional, aunque para mí es una combinación excelente, no sólo por el juego de sabores, como había señalado, sino porque hace más interesante el emplatado, la presentación en sí misma.
Dada la complejidad de la receta, he distribuido la preparación en dos fases.
1.- Para la Tarta de zanahoria:
- 250 gr. de harina.
- 10 gr. de levadura química.
- 5 gr. de bicarbonato de sodio.
- 5 gr. de canela.
- 2 gr. de jengibre.
- 2 gr. de nuez moscada.
- 2 gr. de sal.
2.- Para la guarnición de la Tarta de zanahoria:
- 18 cl. de aceite de girasol.
- 4 huevos.
- 300 gr. de azúcar moreno o de caña.
- 100 gr. de azúcar sémola.
- 150 gr. de compota de manzana.
- 10 gr. de vainilla líquida.
- 300 gr. de zanahoria rallada.
- 100 gr. de nueces pecanas.
3.- Para el glaseado de limón:
- 200 gr. de queso crema.
- 150 gr. de azúcar glas.
- zumo de 1 limón.
- ralladura de 1 limón.
Preparación de la Tarta de zanahoria con el glaseado de limón:
- Mezclar toda la preparación número 1.
- Batir los ingredientes de la preparación número 2 e integrarlos a la preparación de la masa número 1.
- Rellenar los moldes, cubiertos de mantequilla, en el horno con 190 grados durante 30 minutos, más o menos.
Espero que les haya gustado la receta propuesta. El resultado de mi preparación pueden observarlo en la imagen que ilustra la presente receta. ¡Buen apetito!
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